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韓國泡菜
材料：
山東大白菜2顆、蘋果1個、大蒜泥1/2碗、洋蔥末1個、薑泥3大匙、養樂多2瓶、白飯1/2碗、紅蘿蔔絲1/2條、白蘿蔔絲1/2條、蔥數支、韭菜2兩、鹽4大匙
調味料：
魚露2大匙、糖4大匙、韓國辣椒粉1/2碗
做法：
1.大白菜清洗後切出缺口，用手扳成二半，再切一刀分為四份
2.均勻的在每一層葉面上撒鹽，醃7-8小時至梗軟化
3.將白飯、洋蔥末、薑泥、大蒜泥、蘋果、紅蘿蔔、養樂多混合打成泥狀
4.將果泥加入韓國辣椒粉、魚露、糖、紅白蘿蔔絲、蔥段、韭菜段混合成為醃醬
5.醃好的白菜用涼開水沖洗，擠乾水份，將醃醬塗抹於每一層大白菜葉
6.先放置室外1-2天，等到酸味產生時就可以放入冰箱低溫冷藏
廚師叮嚀：
1.醃漬泡菜會產生氣體，所以用來存放的保鮮盒，要能承受壓力。建議使用玻璃瓶，在發酵時不要把蓋子蓋緊。
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